「千曲錦 山田 伍拾磨き ひやおろし」入荷しました。
千曲錦 山田 五拾磨き ひやおろし 純米大吟醸 720ｍｌ 1,238円
『百人に一人でいい、「これでなければ！」と思われるような酒を造りたい。』と語る千曲錦酒造の純米大吟醸ひやおろしです。
芳醇な香りと濃淳な旨みが、飲み手を唸らせます。しかしながら、酸度も高めに造られており、後味はスッキリとしています。
※伍拾磨き
精米歩合のことで、酒米を５０％磨いているという意味です。お米の外側には、食用であるならば栄養価の高い成分が多く含まれていてもったいないと考えてしまうものですが、酒造りにおいては、雑味になる成分になるために精米を行います。
ひやおろしについて
http://bizenfukuokaya.jp/kojiki/hiyaoroshi2014/
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