備前福岡屋カネヒコ酒店

立夏 初候

立夏 初候

蛙始めて鳴く~かえる はじめて なく~

 

野原や田んぼで蛙がなきはじめるころ。

 

候のことば「畦の蛙」

 

旬の魚介「金目鯛」

釣りたてはピンク色で、次第に赤くなる。

旬は5~6月、冬。

煮付けや塩焼きはもちろん、刺身やしゃぶしゃぶも美味。

 

旬の野菜「にんじん」

免疫力を高めるカロテンが豊富。

しかし、ビタミンCを壊すアスコルビナーゼという成分があるので、

加熱するか、「生」で食べる場合は、お酢と一緒に食べると良い。