Ｂａｔｏｎａａｇｅ　バトナージュ　純米吟醸　1,800ｍｌ　2、800円/720ml 1,400円

 

バトナージュとは、ワイン製造の時に使われる言葉で、「シュールリー」というオリを接触させたまま静地しておく製法時にバトンでオリをかき混ぜる事の名称です。

 

バトナージュの特徴は、この製法により、山田錦本来の旨みであったり、酸味が凝縮されたどっしりとしたタイプということです。